Салат цезарь с пекинской капустой и помидорами. Салат цезарь с пекинской капустой и курицей и сухариками рецепт. Варианты легкой заправки в домашних условиях

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Существуют различные вариации известного и любимого . В классической его интерпретации необходимо приготовить сложную заправку для салата, с использованием анчоусов и вустерского соуса, а также других компонентов. Данный же вариант можно считать бюджетным, потому что будет использован легкий в приготовлении соус из майонеза. Но от этого салат "Цезарь" с пекинской капустой, курицей, сухариками с майонезом не хуже.

Необходимые продукты:

- грудинка куриная -300-350 гр.,
- пекинская капуста – 1 кочан,
- помидор (свежий) – 1-2 шт.,
- сыр Пармезан – 30-50 гр.,
- белый батон – 2-3 ломтика,
- майонез – 150-200 мл.,
- чеснок – 4-6 зубчика,
- перец черный – по вкусу,
- соль – по вкусу,
- оливковое масло.

Как приготовить с фото пошагово

1. Куриную грудинку промойте и высушите бумажными полотенцами. Поперчите и посолите. Оставьте на несколько минут, чтобы мясо промариновалось.

2. На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла жарьте грудинку с двух сторон до ее готовности. Оставьте, чтобы мясо остыло.

3. Ломтики белого батона нарежьте на небольшие кубики. При желании можете срезать корку. На сковороде разогрейте оливковое масло. Подготовленные кусочки переложите в сковороду, поперчите и посолите немного. Подсушите сухарики на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

4. Чеснок (2-3 зубчика) очистите и измельчите. Соедините с сухариками и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки хлеба впитали чесночный аромат. Снимите с огня и остудите.

5. Тем временем приготовьте соус для салата, но только не классический, а на основе майонеза. Для этого чеснок (2-3 зубчика) очистите и измельчите (пропустите через пресс). Соедините с майонезом и хорошо перемешайте.

6. Когда все компоненты готовы, можно приступить к сборке салата. Листья пекинской капусты промойте, высушите бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки воды, и крупно нарежьте (или «порвите» руками). Уложите на блюдо, образуя «подушку – основу». Совет: чтобы листья пекинской капусты дольше оставались хрустящими, перед использованием поместите их в холодную воду на 10-15 минут, затем высушите бумажными полотенцами.

7. Помидоры промойте и нарежьте на небольшие дольки (или кубиками). Уложите поверх капустного слоя.

8. Остывшее мясо нарежьте средней соломкой (или кубиками). Важно, чтобы кусочки были не очень мелкими. Также «посыпьте» ими салат.

9. Сверху выложите соус из майонеза.

10. Затем добавьте в салат чесночные сухарики.

11. В заключение обильно посыпьте тертым Пармезаном.

12. Сервируйте салат «Цезарь» с пекинской капустой, курицей, сухариками с майонезом сразу,
чтобы он остался хрустящим и сухарики не «размокли». Немного позже его вкус станет не таким привлекательным. Уже за столом перемешайте , и наслаждайтесь его легким освежающим вкусом.

Приятного аппетита!

Традиционный рецепт салата «Цезарь» предполагает использование в качестве основного ингредиента салатные листья. Большинство кулинаров отдает предпочтение сортам ромэн и айсберг, так как они наиболее сочные и хрустящие. Некоторые хозяйки догадались заменять их пекинской капустой. Она имеет еще более сочные и плотные листья, более доступна по цене. Салат «Цезарь» с пекинской капустой получается почти таким же по вкусу и внешнему виду, как сделанный по классическим рецептам, но обходится дешевле. Процесс его приготовления от традиционной технологии отличается незначительно.

Особенности приготовления

Салат «Цезарь» из пекинской капусты приготовить даже проще, чем из листового салата, однако для того чтобы он получился вкусным и красивым, необходимо знать некоторые моменты.

Нижняя часть листьев пекинской капусты имеет слишком грубые волокна, для салата «Цезарь» ее лучшей не использовать, пустив в дело лишь нежную верхнюю часть.
Если листья капусты немного подвяли, их можно реанимировать, опустив на полчаса в ледяную воду.
Самодельные крутоны, хрустящие сверху, но мягкие внутри, для салата ««Цезарь»» подходят намного лучше покупных. Делают их из пшеничного хлеба, нарезав его кубиками, сбрызнув чесночным маслом и подсушив в течение 10-12 минут в духовом шкафу. Если у вас нет возможности приготовить домашние сухарики, в закуску можно добавить и покупные. Главное не выбирать продукт с сильно выраженным вкусом.
Изначально для «Цезаря» готовился специальный соус из слегка подваренных яиц, сегодня заправка для салата может быть самой разной. От выбора соуса будет зависеть и вкус готового блюда.
Ингредиенты, входящие в состав салата «Цезарь», не принято смешивать с соусом, их заправкой лишь поливают. Делать это нужно незадолго до подачи закуски к столу, иначе сухарики размокнут, и блюдо станет менее вкусным.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты может быть приготовлен с добавлением овощей, яиц, курицы и других продуктов. Его вкус во многом будет зависеть от выбора основных компонентов.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты с курицей

пекинская капуста – 0,2 кг;
куриное филе – 0,2 кг;
помидоры черри – 100 г;
твердый сыр – 50 г;
сметана – 100 мл;
майонез – 50 мл;
столовая горчица – 10 мл;
оливковое масло – 25 мл;
чеснок – 1 зубчик;
багет – 150 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриную грудку помойте и отварите в подсоленной воде. Остудите, нарежьте некрупными кубиками.
С багета срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками.
Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Когда чеснок начнет темнеть, удалите его со сковороды. Опустите в масло кусочки хлеба и подрумяньте их со всех сторон.
Переложите крутоны на противень и отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Сметану смешайте с майонезом и горчицей, взбейте венчиком.
Помидоры помойте, порежьте на половинки.
Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите, сложите в стопочки. Срежьте грубую нижнюю часть. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками.
Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
Переложите капусту на блюдо, сверху разложите кусочки курицы и томатов, положите на них крутоны.
Полейте продукты оставшимся соусом, посыпьте измельченным на терке сыром.

Видео-рецепт по случаю :

Салат «Цезарь», приготовленный по данному рецепту, имеет своеобразный вкус, но он такой же свежий и гармоничный, как и у сделанного по классическому. Данный вариант закуски понравится сторонникам здорового питания.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и ветчиной

пекинская капуста – 0,2 кг;
ветчина – 100 г;
помидор – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
оливковое масло – 40 мл;
лимонный сок – 20 мл;
твердый сыр – 100 г;
сухарики – 40 г;
сметана – 60 мл;
итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Пекинскую капусту помойте, нарежьте на куски средней величины. Сложите на блюдо.
Соедините и взбейте венчиком сметану, масло и лимонный сок. Разделите соус на 3 части, одной из них полейте капустные листья.
Ветчину нарежьте кубиками или соломкой.
Помидор и сваренное вкрутую куриное яйцо нарежьте крупными кубиками.
Распределите кусочки томатов, яиц и ветчины на поверхности капусты, полейте соусом.
Крупно натрите сыр. Вместе с сухариками выложите на блюдо.
Полейте салат оставшимся соусом, посыпьте сушеными приправами.

Это один из самых простых в приготовлении и доступных по цене вариантов салата «Цезарь». Его можно приготовить на скорую руку, если гости нагрянули неожиданно. Подойдет он и для семейного ужина.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой, помидорами черри и перепелиными яйцами

пекинская капуста – 0,2 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
перепелиные яйца – 10 шт.;
свежий базилик – 50 г;
сыр «Фетв» или аналогичный – 100 г;
соус «Цезарь» или майонез, сухарики с ароматом чеснока или томатов – по вкусу.

Способ приготовления:

Порезанную крупными кусками пекинскую капусту выложите на блюдо, полейте соусом.
Сваренные вкрутую перепелиные яйца очистите, разрежьте пополам, разложите на капустных листьях.
Помидоры разрежьте на 2 части, разложите между половинками яиц.
Посыпьте сухариками и полейте соусом.
Разложите порезанный пластинами или кубиками сыр, посыпьте мелко порубленным базиликом.

Свежий вкус этого легкого салата вряд ли сможет оставить вас равнодушными. Несмотря на отсутствие в рецепте мяса, закуска получается достаточно сытной.

Как украсить салат

Разложив на тарелке листья пекинской капусты, выложив на него остальные ингредиенты, посыпав блюдо сухариками и полив соусом, вы получите эстетичную закуску, которую не стыдно поставить на праздничный стол.

Часто в состав салата «Цезарь» входят помидоры черри, перепелиные яйца, маслины или оливки. Если их разложить по периметру, чередуя в определенном порядке, салат приобретет более аккуратный вид.
Из помидоров черри можно сделать божьих коровок, из яиц – цветы. Такие фигурки станут прекрасным декором для салата «Цезарь».
Салат «Цезарь» будет смотреться еще привлекательней, если его посыпать тертым сыром, семенами кунжута, дроблеными орехами, свежей зеленью или сушеными приправами.
Если в состав салата «Цезарь» входит сливочный или рассольный сыр, их можно нарезать крупными пластинами и разложить на салате, это сделает его еще более аппетитным.

Красиво салат «Цезарь» смотрится при порционной подаче, если его разложить по креманкам или фужерам.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты обходится дешевле традиционного, но по вкусу и внешнему виду ему почти совсем не уступает. Если его приготовить и оформить с душой, он станет украшением стола, даже праздничного.

1 772

Один из любимейших салатов вне зависимости от варианта приготовления. На этот раз подавала на стол салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой . Благодаря соусу курица получается нежной и сочной.

Можно использовать как сухарики, приготовленные дома, так и покупные (для ускорения процесса).

Приготовление:

Готовим сухарики для салата «Цезарь» : С батона срезать корочку и каждый ломтик нарезать небольшими кусочками.
Чеснок разрезать вдоль на 2 части.
На сковороде хорошенечко разогреть растительное или оливковое масло, выложить туда чеснок и дать ему пошкварчать 2-3 минуты. Затем чеснок убрать и выложить в ароматное масло кубики батона. Поджарить батон до золотой корочки. Этим, собственно, можно и ограничиться, но я еще подсушиваю батон в духовке (на 180 градусах приблизительно 6-7 минут).
Готовим соус на майонезе для салата «Цезарь» : Сыр натереть на мелкой терке.
В мисочке соединить сыр, чеснок (пропущенный через чесночницу), майонез, молоко и сок лимона. Поперчить и посолить по вкусу.
Готовим салат «Цезарь» : Куриное филе хорошенько промыть, просушить бумажным полотенцем, выложить в мисочку, посолить и поперчить, и залить сметаной. Отставить в холодильник на час (чем дольше, тем лучше).
Через час куриное филе достать, нарезать небольшими кубиками и обжарить в 2-3 столовых ложках растительного или оливкового масла до готовности.
Листья пекинской капусты хорошенечко промыть и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.
В идеале салат формируется следующими слоями: пекинская капуста – помидоры – курица – заправка – сухарики. Но стоит только салат перемешать, как это не имеет уже никакого значения. Итак, наш салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой готов. Приятного аппетита!

Заменив салатные листья в составе салата «Цезарь» на капустные, можно усилить сочность блюда, свежесть, придать более пикантный вкус, а также улучшить полезность кушанья.
Существует множество видов капусты. Всем известная белокочанная имеет массу положительных свойств, которые позволяю предостеречь организм от заболевания склероз, а также оказывают хорошее действие на нервы. Наличие витамина C преобладает в таком большом количестве, что любой цитрусовый фрукт мог бы позавидовать. Масса других полезных веществ также содержится во всем известном овоще, поэтому полезно включать его в различные рецепты.
Пекинская капуста имеет другой, более сочный, водянистый вкус, напоминает листья салата, но не менее полезна предыдущего вида. В ней содержатся вещества, которые помогают желудочно-кишечному тракту справиться с заболеваниями. Она достаточно часто присутствует в качестве ингредиента разных салатов, придавая им легкость и хрустящую сочность, поэтому прекрасно будет смотреться и в составе салата «Цезарь».
Как приготовить салат «Цезарь» с курицей пошаговый рецепт с добавлением капусты - мы сегодня расскажем своим читателям. Салат цезарь с пекинской капустой и курицей рецепт не оставит вас равнодушными к блюду и после того, как вы приготовите его хоть раз - салат цезарь рецепт с курицей и сухариками и пекинской капустой навсегда останется в вашей книге рецептов.

Когда начинается сезон уборки белокочанной капусты, она еще молодая, сочная и достаточно острая, сырой ее вкус любят многие. Почему бы не воспользоваться этим моментов, и не приготовить салат? Салат цезарь с пекинской капустой и сухариками имеет хорошую сырную заправку, в сочетании с нежным куриным мясом и хлебными гренками получится замечательное блюдо. Креативным ходом может служить лист капусты, имеющий форму чаши, на которую можно выложить приготовленный салат.

Возможно вас также заинтересуют и другие рецепты вкусных салатов, например, или , которые можете найти на нашем сайте.

Ингредиенты (на 4 порции):

Капуста белокочанная – 200 г;
Куриное мясо – 170 г;
Хлеб белый – 60 г;
Сыр – 80 г;
Чеснок – 2 дольки;
Постное масло – 35 мл;
Сок половинки лимона;
1 столовая ложка сладкой горчицы;
Яйцо – 2 вареных желтка;
Соль – 12 г;
Перец черный – 5 горошин.

Салат цезарь ингредиенты с курицей и сухариками – приготовление:

Куриное мясо необходимо натереть солью и раздавленными горошинами черного перца, запечь в духовке до готовности с температурой 180 градусов. Готовность курицы можно проверить, если проткнуть мясо чем-то острым, должен пойти прозрачный сок. После запекания мясо нужно остудить и нарезать брусочками.
Для заправки необходимо приготовить соус. Цезарь с курицей соус: сварить яйца до готовности, извлечь желток, белки не понадобятся. Перемешать горчицу и лимонный сок, к ним натереть чеснок, желтки и добавить масло, хорошо взбить, посолить по вкусу, помня, что от соуса будет зависеть соленый вкус всего блюда.
Сухарики готовятся очень просто. Белый хлеб нужно нарезать кубиком, и подсушить в духовке.
Капусту нужно нашинковать, помять немного руками, чтобы она дала сок, не была такой грубой. Затем в тарелку или капустный целый лист выложить капусту, куриное мясо, полить соусом, сверху присыпать сыром и сухарями.

Салат цезарь, соус – рецепт

Для приготовления данного салата используют свиную мякоть, которую необходимо поджарить. Это удобнее делать в мультиварке, мясо приобретет хороший колер, быстро приготовится, но в то же время будет сочным. Данный салат очень сытный, хорошо подойдет как отдельное блюдо, достаточно калорийное. Поэтому оно не подойдет в качестве легкого перекуса, а также тем, кто считает калории, тщательно следя за фигурой.

Ингредиенты (на 4 порции):

Свинина – 220 г;
Капуста белокочанная – 180 г;
Батон пшеничный – 80 г;
Томаты – 120 г;
Масло подсолнечное – 25 мл;
1/2 лимона;
Горчица зернами – 30 г;
2 дольки чеснока;
Соль – 12 г;
Сыр – 50 г.

Как приготовить соус и сухарики для салата цезарь рецепт:

В мультиварку налить постное масло, поставить на режим «Жарка» нарезать мясо кубиками и обжарить с добавлением соли.
В блендере смешать ингредиенты для соуса сырного: из лимона выжать сок, смешать его с зернами горчицы, добавить измельченный чеснок и сыр, посолить, в конце добавить постное масло для густоты.
У хлеба обрезать корочки, нарезать его в виде гренок, положить на противень и отправить в духовой шкаф на 10 минут, с температурой 200 градусов.
Капусту нарвать руками на маленькие сегменты, немного помять, добавить мясо, полить соусом и посыпать гренками. По бокам блюдо украсить дольками томатов.

Наши читатели также готовят и , которые также просты в приготовлении и не отнимут много времени.

Салат цезарь с пекинской капустой и креветками

Креветки прекрасно сочетаются с пекинской капустой, оба продукта легкие, полезные с нежным вкусом, прекрасными свойствами. Заправка на основе йогурта с лимоном и горчицей – новая добавка к салату «Цезарь». Минимум калорий и максимум пользы – девиз данного блюда.

Необходимые продукты (из расчета на 4 порции):

креветки – 240 г;
пекинская капуста – 160 г;
помидоры черри – 110 г;
сыр (твердого сорта) – 90 г;
хлеб – 70 г;
маслины – 70 г;
2 дольки чеснока;
горчица дижонская – 35 г;
сок половинки лимона;
йогурт без добавок – 55 мл;
соль – 11 г.

Порядок приготовления блюда:

Сухари готовятся очень быстро, но для салата можно взять и готовые. Для гренок хлеб необходимо обжарить в постном масле, в которое добавлен чеснок. Так сухари приобретут чесночный вкус, станут хрустящими после обжарки.
Креветки нужно бросить в кипяток и проварить около 5 – 7 минут с добавлением соли. Затем остудить их очистить от панцирей.
Заправку готовят с помощью кухонного комбайна, в котором взбивают йогурт классический с чесноком, горчицей, лимоном и солью.
В глубокую тарелку нарезать капусту пекинскую. Затем выложить креветки, полить все йогуртовым соусом, посыпать стружками сыра, присыпать сухарями, положить маслины сверху, и по бокам блюдо украсить дольками томатов.

Салат цезарь с пекинской капустой и ветчиной

Ветчину в составе данного яства встретишь нечасто, большинство потребителей привыкли, что из мясных включений самой распространенной считается курица. Но добавив хорошей ветчины, вкус закуски не портится ни сколько, ведь аппетитный мясной вкус со специями настолько изыскан, что может встать наравне с классическим рецептом, а хороший соус с сырным вкусом приправит кушанье, добавив острые, соленые нотки.

Необходимые продукты (на 4 порции):

Ветчина – 270 г;
Пекинская капуста – 190 г;
Сыр пармезан – 80 г;
Хлеб белый – 65 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Масло подсолнечное – 25 мл;
1/2 лимона;
Горчица зернами – 30 г;
Соль – 12 г;
2 куриных яйца.

Пошаговое приготовление:

Для данного салата необходимо отойти от классического соуса «Цезарь», добавив в него сыр. В чаше блендера смешать немного проваренные в кипятке яйца (около минуты), горчицу, сок половины одного лимона, мелко нарубленный чеснок, натертый сыр, масло постное. После перемешивания заправку посолить и оставить в холодном месте настаиваться.
Хлеб порезать квадратами, избавившись от корок, обжарить его на нагретой сковороде с маслом. После приготовления выложить гренки на салфетку, чтобы избавиться от лишнего ненужного жира.
Пекинскую капусту перед готовкой разобрать на листья и хорошо промыть, нарезать, выложить в плошку, ветчина должна быть крупными брусочками, лежать поверх капусты. Полить содержимое заправкой, присыпать натертым сыром и сухариками. Важно, чтобы сухари не лежали долго на заправке, они должны быть хрустящими, поэтому если подача блюда задерживается, нужно немного повременить с выкладкой гренок.

Цезарь салат с курицей – рецепт

Копченая курица не является полезным продуктом, среди предыдущих рецептов, которые были рассмотрены выше, но ведь какие вкусные салаты с ее добавлением. Важно не злоупотреблять данной едой, чтобы не навредить своему организму, ведь всем известен вред копченых продуктов. Салат не подойдет тем, кто следит за своим рационом тщательно, питается правильно. Этот вариант праздничный, когда можно себе позволить немного лишних вкусностей. Добавление белокочанной капусты и зелени укропа делают его свежим, по-настоящему летним. Большим преимуществом данного салата считается то, что он очень быстро готовится. Поэтому если гости на пороге, смело можно остановиться на данном рецепте.

Необходимые ингредиенты (из расчета на 4 порции):

Копченая курица (окорок или грудка) – 230 г;
Белокочанная капуста – 160 г;
Хлеб – 80 г;
Зелень укропа – 45 г;
Сыр твердого сорта – 90 г;
Помидора – 130 г;
Чеснок - 3 дольки;
Постное масло – 40 мл;
Горчица острая – 20 г;
Лимон – 1/2 шт.;
Яйца куриные – 2 сваренных желтка;
1 столовая ложка майонеза.

Салат цезарь с капустой белокочанной и курицей:

Вкусный соус для салата цезарь с курицей готовиться быстро и просто. Поэтому нужно смешать следующие ингредиенты, чтобы получится сырный «Цезарь», немного усовершенствованный: в миске размять желтки куриных яиц, которые предварительно нужно сварить вкрутую, к ним добавить лимонный сок, горчицу, ложку майонеза, для сливочного вкуса. Натереть мелко чеснок, отправить к продуктам, и туда же мелко нарезанный сыр. Все пробить блендером до однородной массы, в конце добавить соль и постное масло.
Сухарики готовятся также быстро. Хлеб отделить от корочек, нарезать небольшими квадратами, на сковороде нагреть постное масло, к нему добавить разрезанную дольку чеснока, чтобы масло приобрело чесночный запах, обжарить на нем хлеб. В конце выложить готовые сухари на салфетку, чтобы стекло масло.
Белокочанную капусту нарезать длинными полосами, добавить к ней нарезанное копченое мясо, полить соусом, сверху натереть сыр, посыпать гренками и украсить мелко нарубленным укропом и дольками томата.

Капуста – это еще один новый испробованный ингредиент в составе салата «Цезарь», который стал любимцем многих среди многообразия рецептов. Салат цезарь из пекинской капусты с курицей с данными добавлениями стал намного ярче и более пикантным, ведь обычный зеленый салат имеет достаточно мягкий, нейтральный вкус, а капуста наоборот, особенно в сочетании с мясными продуктами и сырным соусом.
Салат цезарь с китайской капустой и курицей – полное отхождение от классического, устоявшегося рецепта, сделан по его подобию, что позволяет попробовать его многим из имеющихся дома продуктов.